江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。 中国古人爱吃鱼，且会吃鱼什么时节吃什么鱼都有讲究每年10月到11月鲈鱼就到了最肥美的时节 西晋文学家张翰，出生于吴县，永宁元年，司马昭之孙司马囧执政，征招张翰为大司马东曹掾。张翰感叹如今天下战乱纷纷，对这届小船也是不抱什么希望。秋风渐起，身处洛阳的张翰想起了故乡的莼菜羹和鲈鱼脍，思乡之情无法排遣，便毫不犹豫辞官返乡。 太湖人靠水而居鱼自然是桌上的必备菜肴 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B，钙、镁、锌等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会因造成营养过剩而导致肥胖。新鲜的鲈鱼肉质雪白鲜嫩无腥味少骨刺最适合清蒸怎么蒸好吃又营养呢？ 准备材料：鲈鱼500克、生姜40克、香菜5克、大葱60克、料酒4ml、盐3克、胡椒粉1克、蒸鱼豉油5ml 1、鱼背两面划一字花刀 2、撒入盐 3、淋上料酒去腥 4、撒上胡椒粉解油腻 5、翻反面撒上盐、料酒、胡椒粉后，腌10分钟入味 6、生姜切片 7、大葱切滚刀块 8、把姜片和大葱塞入鱼肚，使形体饱满 9、将木筷放在蒸盘上 10、架起鱼 11、蒸笼水烧开，放入鱼 12、蒸8分钟至熟 13、剩余大葱切丝 14、取出蒸好的鱼 15、均匀铺上大葱丝 16、烧油浇至葱上，散发葱香 17、淋上蒸鱼豉油提鲜 18、完成 这一口日思夜想的鲈鱼原来就是家乡的味道按照gaga教的步骤一定能做出星级大厨的水准自己动手试一试吧？